Squadra di esperti al lavoro per la creazione di un percorso di qualità del pane locale
Vincenza Scala è il nuovo presidente della categoria panificatori di Confartigianato Imprese Palermo. Un settore così delicato, soprattutto negli ultimi tempi, che ha bisogno di uno spirito nuovo e di una squadra ben formata. Scala, potrà avvalersi del supporto dei consiglieri del direttivo, Angelo Chiarello, Romina Pecora e Sergio Spatola.
Alla luce anche delle notizie delle ultime settimane, da quando l’Unione europea lo scorso 24 gennaio ha dato il via all’immissione sul mercato della farina di grillo, c’è qualche perplessità nel settore.
I panificatori artigiani punteranno quindi alla creazione di un percorso riconosciuto di qualità del pane locale. “Un lavoro importante che si appresta a fare la rinnovata categoria – spiega Giovanni Rafti, segretario di Confartigianato Palermo –. Una squadra dinamica che si muoverà per essere anche da supporto a tutti gli associati del settore sul fronte degli aggiornamenti normativi e nei rapporti con la Grande distribuzione”.